1. Nella ciotola in acciaio con spatola e rullo, miscelare olio, acqua e uovo.
Aggiungere la farina, il sale e impastare bene a velocità media fino ad ottenere
una bella palla omogenea. Coprire con una pellicola e mettere in frigorifero per
40 minuti.
2. Saltare in padella le verdure tagliate a julienne con il tagliaverdure, insieme a
olio, sale e pepe. Scolare le verdure dall’olio in eccesso e asciugarle bene.
3. Stendere la sfoglia abbastanza sottile e farcirla con le verdure.
4. Cospargere di mozzarella a dadini e chiudere arrotolando la pasta. Fare dei
taglietti che facciano uscire il vapore e spennellare con il tuorlo.
5. Distribuire in superficie dei semi di papavero o sesamo a piacere e infornare a
190°C su una placca antiaderente per 25 minuti circa.