1. Passare nel tritacarne con il disco a fori medi il petto di pollo, il prosciutto e la
mortadella, unire poi tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene nella ciotola
trasparente con frusta a foglia. Lasciare riposare almeno 2 ore in frigorifero.
2. Montare l’accessorio per insaccare e formare le salsicce di circa 10 cm di
lunghezza. Se non si reperisce il budello sintetico si può usare la pellicola
adatta per microonde, arrotolando la pellicola per formare le salsicce.
3. Una volta pronte per la cottura, togliere la pellicola e lessare in acqua bollente.
4.Passare le salsicce su una griglia calda cuocendole bene da entrambi i lati.
5.Servire con patate arrosto.