Pizzelle
Strudel di verdure
17 Aprile 2020
Mezzemaniche ripiene
17 Aprile 2020La pizza non è solo al forno...ma anche fritta!
INGREDIENTI
500 gr di farina forte
10 gr di lievito di birra
10 gr di zucchero
20 gr di sale
260 ml di acqua
per la salsa:
2 cucchiai di olio evo
1 barattolo di pomodori ciliegini pelati
1 scalogno
1 rametto di rosmarino, basilico e origano
100 gr di prosciutto cotto a fettine
100 gr di mozzarella per pizza
PREPARAZIONE
1. Nella ciotola in acciaio con spatola e gancio, versare l’acqua, l’olio, il lievito
e fare girare a velocità media, aggiungere la farina quando comincia ad
impastarsi e poi il sale. Lasciare lievitare per almeno 1 ora circa avendo cura di
coprire la ciotola con l’apposito coperchio.
2. Nel frattempo soffriggere lo scalogno tritato con olio evo, unire poi il trito di
erbe aromatiche e il barattolo di pomodorini schiacciati, cuocere finchè non si
ottiene una salsa ristretta.
3.Fare tante palline con la pasta, stenderle abbastanza sottili con il mattarello e
friggerle in abbondante olio di semi.
4. Farcirle a piacere con la salsa ottenuta, il prosciutto spezzettato e la mozzarella
a fette.
Ricetta estrapolata da:
"Daniele Persegani e il suo Assistent Original".
Per questa preparazione usate la ciotola d'acciaio con spatola e gancio!
Consigli
Potete anche riempire le pizzelle con la salsa, il prosciutto e la mozzarella, chiuderle con i rebbi di una forchetta e friggerle.
