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Un grande classico delle scampagnate estive che tutti adorano!


INGREDIENTI



4 peperoni rossi piccoli
400 g di carne di vitello tritata
6 fette di pan carrè
4 uova intere
latte intero
sale e pepe
100 g di provola asciutta a cubetti
3 foglie di basilico
50 g di olive nere denocciolate
un ciuffo di prezzemolo tritato
100 g di grana grattugiato
un dente d’aglio tritato

Per la cottura:
300 ml di olio di semi di arachidi
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di acqua
1 spicchio di aglio intero

 


PREPARAZIONE

1. Lavate i peperoni. Tagliate la calotta superiore ed eliminate i semi.
Per la farcia, rompete le uova nella ciotola trasparente con le fruste a foglia. Aggiungete la carne, il basilico sminuzzato, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale, il pepe ed il pane ammollato nel latte e strizzato.

2. Azionate la macchina a velocità media e fate impastare tutti gli ingredienti per circa 3-4 minuti. Spegnete la macchina ed aggiungete la provola a cubetti.
Fate impastare un altro minuto a velocità bassa. Riempite i peperoni fino a 3/4.

3. Scaldate l’olio in una padella e quando è ben caldo rosolate i peperoni su tutta la superficie.
Quando avrete completato con la rosolatura, ponete i peperoni in un tegame, insieme all’aglio, l’acqua ed il vino. Aggiungete un pizzico di sale e cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per circa 40 minuti.

Ricetta di:
Chef Antonio Paolino.



Per questa preparazione usate la ciotola trasparente con le fruste a foglia!



Consigli

Per avere un effetto più rosa acceso, potete aggiungere alla pasta il succo della barbabietola!

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