Gelato ai mirtilli e limone

Volete provare a preparare il gelato fatto in casa? Ecco una ricetta super golosa!

PREPARAZIONE

1. Assicuratevi di mettere il contenitore della gelatiera nel congelatore per circa 24 ore prima di usarlo.
In una casseruola, portate a ebollizione mirtilli, zucchero, succo di limone e scorza di limone fino a quando i mirtilli sono schiacciati e si ottiene una consistenza più densa. Togliete dal fuoco, filtrate e lasciate raffreddare.

2. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero usando le fruste. In una casseruola, scaldate il latte e la panna fino a raggiungere una temperatura di circa 80 °C.
Prendete 2 dl della miscela calda di latte e panna e versatela nella miscela di uova e zucchero continuando a montare.
Versate il composto nella casseruola con il latte e la panna. Accendete il fuoco e mescolate, la temperatura deve raggiungere circa 80°C. Filtrate la crema.

3. Unite la crema pasticcera alla marmellata di mirtilli. Mettete il composto in frigorifero per qualche ora fino a che non sia freddo.
Attaccate l'accessorio per il gelato all'Assistent e inserite il contenitore freddo. Accendete l'Assistent, versate lentamente la crema e azionate a bassa velocità. Lasciatelo girare per circa 20-30 minuti a bassa/media velocità. Mettete in freezer per 1-2 ore prima di servire.

Consigli

Se volete variare sul tema aggiungete 2 cucchiai di purea di barbabietola e 1 di farina, per colorare gli gnocchi di rosa!