Crostata agli amaretti
Salsicce di pollo
20 Aprile 2020
Savoiardi
20 Aprile 2020Una crostata ripiena di un dolcissimo cuore croccante!
INGREDIENTI
per la frolla:
500 gr di farina debole
250 gr di burro
250 gr di zucchero
3 tuorli + 1 uovo intero
la scorza di 1 limone
1 bacca di vaniglia
poco lievito per dolci
poco liquore dolce (Marsala o alkermes)
per il ripieno:
300 gr di confettura di prugne
150 gr di amaretti
50 gr di cacao amaro
rum per dolci
PREPARAZIONE
1. Nella ciotola in acciaio con spatola e rullo, impastare prima burro e zucchero,
unire poi le uova, gli aromi, il liquore e per ultimo farina e lievito. Creare una
palla, lasciare riposare 10 minuti in frigorifero.
2. Nel frattempo nella ciotola trasparente con fruste a foglia, preparare il ripieno,
amalgamando la confettura con gli amaretti sbriciolati, il cacao e un goccio di rum.
3. Stendere la pasta frolla in 2 dischi sottili. Disporre la prima sfoglia in una
teglia tonda per crostata.
4. Bucherellare la pasta, distribuire il ripieno di confettura e successivamente gli
amaretti imbevuti nel rum.
5. Ricoprire la superficie con l’altra sfoglia, sigillare bene i bordi e bucherellare
con i rebbi di una forchetta.
6. Cuocere in forno a 165°C per 35 minuti.
7. Una volta raffreddata spolverare con zucchero a velo.
Ricetta estrapolata da:
"Daniele Persegani e il suo Assistent Original".
