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Una dolce torta dal sapore settembrino!


INGREDIENTI



200 g di frollini al cioccolato

90 g di burro

Per la crema:

250 g di mascarpone

250 g di panna fresca liquida

50 g di zucchero a velo

2 fogli di colla di pesce

300 g di fichi bianchi a spicchi

 


PREPARAZIONE

1. Versate i biscotti nel frullatore, chiudete il coperchio. Sdraiate l’Assistent ed incastrate il boccale nella sezione dedicata. Azionate la macchina a media velocità e frullate fino a formare un composto sabbioso.
Versate i biscotti sminuzzati in una ciotola ed unite il burro fuso, quindi mescolate con un cucchiaio.
Versate il composto in una tortiera con cerniera e stendete sulla base aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Ponete la tortiera in frigorifero.

2. Ammollate la gelatina in acqua fredda e versate 3/4 di panna nella ciotola trasparente con le fruste a palloncino. Azionate la macchina alla massima velocità e fate semi montare. Tenetela da parte.

3. Scaldate la panna rimanente e sciogliete all’interno la gelatina ammollata. Versate nella ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e fate lavorare a media velocità, con le fruste per 3 minuti.
Unite la panna con gelatina e fate amalgamare a bassa velocità per pochi secondi. Infine aggiungete la panna semi montata e mescolate lentamente.

4.Versate il composto nella tortiera con la base e te apprendere in frigo per circa 4 ore. Al termine del riposo, aprite la cerniera e sformate la torta.
Decorate con spicchi di fichi freschi, servite la torta fredda.

Ricetta di:
Chef Antonio Paolino.



Per questa preparazione usate la ciotola trasparente con le fruste a palloncino!



Consigli

La ricetta si adatta a tutte le stagioni, basta decorarla con la frutta che preferite!

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