Cantucci
Savoiardi
20 Aprile 2020
Tagliatelle di Carnevale
19 Febbraio 2021I cantucci sono così croccanti che si abbinano perfettamente a distillati e vini dolci!
INGREDIENTI
250 gr di farina
175 gr di mandorle con pelle
175 di zucchero
80 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
un cucchiaino di essenza di mandorle
1 bacca di vaniglia
una bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONE
1. Nella ciotola in acciaio con spatola e rullo, impastare a velocità media burro
e zucchero, aggiungere poi le uova, gli aromi, le mandorle e per ultimo la
farina setacciata con il lievito.
2. Su un piano di lavoro formare dei filoncini, cercando di compattarli bene con
le mani.
3. Infornarli a 180°C per 20 minuti.
4. A cottura ultimata aspettare 5 minuti, quindi tagliare nella classica forma a
cantuccio a uno spessore di 1,5 cm circa e rimetterli in forno a 140°C per 15
minuti circa.
5. Lasciarli raffreddare completamente e servirli accompagnati da un bicchiere
di vin santo.
Ricetta estrapolata da:
"Daniele Persegani e il suo Assistent Original".
Per questa preparazione usate la ciotola d'acciaio con spatola e rullo!
Consigli
Sono ottimi anche bagnati nel rum e serviti in coppette con gelato alla vaniglia e cioccolato!
