Burger buns
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2 Aprile 2021
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22 Aprile 2021I burger Buns, ovvero i panini perfetti per l'hamburger, sono morbidi panini dolci tutti da farcire!
INGREDIENTI
500 g di farina Manitoba
1 uovo intero
50 di zucchero semolato
8 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale fino
180 g di acqua
30 g di burro a pomata
una manciata di semi di sesamo
PREPARAZIONE
1. Versate la farina nella ciotola d’acciaio con spatola e rullo. Versate il lievito e 3/4 di acqua. Azionate la macchina a bassa velocità e fate lavorare per un paio di minuti.
Versate lo zucchero ed aumentate la velocità. Quando lo zucchero sarà ben assorbito, versate la restante acqua a filo, fino a completamento, facendo lavorare per 8-9 minuti.
2. Aggiungete il burro e fatelo incorporare bene all’impasto, versate il sale e fate lavorare per un minuto.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e lasciatelo riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo, sezionate l’impasto in piccoli panetti da 100 g ciascuno.
Arrotolateli e poneteli su una leccarda con carta forno a lievitare in forno, con luce accesa per 90 minuti.
3.Quando avranno duplicato il volume, spennellateli con l’uovo, precedentemente sbattuto e cospargeteli con semi di sesamo.
Cuoceteli in forno preriscaldato ventilato per 16-18 minuti a 175 °C.
Ricetta di:
Chef Antonio Paolino.
Per questa preparazione usate la ciotola d'acciaio con il rullo!
Consigli
Questi piccoli e morbidi panini sono perfetti per da farcire con gustosi hamburger, anche vegetali!
