Briosce con latte di pecora
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INGREDIENTI
500 g di farina 350 W
90 g di margarina
10 g di lievito di birra
150 g di latte di pecora
20 g di miele millefiori
la buccia di un’arancia grattugiata
3 uova intere
un pizzico di sale
Per spennellare:
40 g di latte di pecora
1 tuorlo
PREPARAZIONE
1. Versare la farina con il lievito e 3/4 di acqua all’interno della ciotola d’acciaio con spatola e rullo.
Azionate la macchina a bassa velocità e cominciate ad impastare.
Versate la restante acqua, poca alla volta facendo impastare per 10 minuti tenendo la stessa velocità.
Infine aggiungete il sale e fatelo incorporare facendo lavorare per un paio di minuti.
2. Trasferite l’impasto in una ciotola e fatelo riposare per 30 minuti.
Al termine tagliatelo e formate dei panetti da 40 g ciascuno. Fateli lievitare coperti con un canovaccio per circa 90 minuti.
3. Nel frattempo condite il pomodoro e mixatelo con un frullatore. Al termine, stendeteli con le mani e formate delle pizzette tonde.
Condite con il sugo di pomodoro e la mozzarella. Cuocete in forno a 200 °C per circa 10 minuti.
Ricetta di:
Chef Antonio Paolino.
Per questa preparazione usate la ciotola d'acciaio con spatola e rullo!
Consigli
Potete accompagnarla a burro e marmellata.
