Babà salati
Barchette di salmone
17 Aprile 2020Pronti per l'antipasto...ecco dei bocconcini davvero sfiziosi!
INGREDIENTI
600 gr di farina 00 forte
300 ml di latte
25 gr di lievito di birra
80 ml di olio di semi
4 uova
1 cucchiaio raso di sale
50 gr di Parmigiano
150 gr di prosciutto cotto alle erbe in una sola fetta
300 gr di Fontina valdostana
pepe
PREPARAZIONE
1. Nella ciotola in acciaio con spatola e rullo, versare latte, olio e uova. Azionare, aggiungere il lievito, la farina, il sale ed il Parmigiano grattugiato.
2. Lavorare l’impasto a velocità media, in modo da ossigenarlo bene.
3. Aggiungere poi la Fontina e il prosciutto a dadini delle stesse dimensioni, continuando ad impastare.
4. Dare la forma ai babà nei classici stampini e lasciare lievitare almeno 1 ora e 30 minuti.
5. Infornare a 170°C per 25 minuti circa.
6. Servire leggermente tiepidi.
Ricetta estrapolata da:
"Daniele Persegani e il suo Assistent Original".
Per questa preparazione usate la ciotola d'acciaio con spatola e rullo!
Consigli
Ottimi anche serviti con Gorgonzola piccante e ciliegine di mostarda.
